Pochar la cebolla, más tarde añadir el pimiento verde y cuando estén pochados la zanahoria.

Podemos añadir vino blanco y cocinar un rato hasta que se evapore en alcohol.

Cocinar las espinacas en una sartén a parte. Añadir a la mezcla reservada después de la zanahoria. Reservar la mezcla de verduras. *En caso de que hagamos la empanada con bechamel, hacerla ligera y añadirla en éste momento a la mezcla de verduras. Preparar la oblea de hojaldre en la bandeja del horno, sobre un papel vegetal.