En un bol batimos bien el huevo, añadimos la esencia de vainilla, el aceite, la pizca de sal y la levadura, batimos todo bien hasta que los ingredientes estén completamente integrados.

Por último añadimos el azúcar y la harina.

En verdad la masa no queda pastosa, queda con mucha miga y es bastante complicado trabajarla, ya que se rompe con mucha facilidad, (es una masa muy delicada)

Yo lo que hice fue:

Añadirle un poco más de aceite (un chorrito) y derretir los 20 gramos de mantequilla, no queda tan pastosa pero si podemos trabajarla con más facilidad.

Para este paso necesitamos:

Papel vegetal y un rodillo.

Cogemos un poco de masa, la amasamos bien y lo ponemos en el papel vegetal, cortamos otro trozo de papel y lo ponemos encima de la masa, y con ayuda de un rodillo lo extendemos, tiene que quedar bastante fina la masa.

Hacemos lo mismo hasta terminar la masa, es decir, ponemos papel vegetal, cogemos un poco de masa, lo amasamos, ponemos más papel vegetal encima y aplastamos la masa.

Cuando hayamos terminado este proceso metemos la masa en el congelador (yo lo dejé 1 hora)

¿ Por qué en el congelador? para que sea más sencillo cortar la masa y para que al hornearlo no pierda la forma.

Pasada la hora, precalentamos el horno a 180 ºc.

Ahora viene la parte más engorrosa....

Como dije antes, esta masa es muy delicada, y de nada se rompe, así que cuando ponemos el corta pasta en la masa, no intentes quitar la masa para ponerlo en la bandeja del horno, porque se te van a romper.

Lo que hacemos es que con un cuchillo quitamos la masa sobrante, y el papel vegetal con las galletas van al horno.

MUY IMPORTANTE.... 180º 10-12 minutos, si lo dejas más se queman.

Y con la masa sobrante pues volvemos a hacer lo mismo, papel vegetal... pero esta vez ya no lo pondremos en el congelador, con dejarlo 10 minutos en la nevera basta.

Se que es un poco rollo pero vale la pena hacerlas están bueníiiisiimas.

Cuando estén frías, podemos dejarlas así o decorarlas, yo las decoré, use unos sellos que bañé en chocolate, también con un palillo escribí algo... eso es al gusto y a la imaginación de cada uno.

Consejos:

Al trabajar la masa verás que las manos te quedan muy grasientas, no te preocupes, esto es así por el aceite.

No pongas mucha harina a la hora de amasar en la mesa porque las galletas quedarán muy duras. De todos modos verás que es una masa que no se pega a las manos, es muy fina, ya que se rompe... pero al menos no se nos pega jejejejje

También puede añadir canela, quedan riquísimas.