Pescado con salsa de cilantro
Mercedes Cossío @RecetasMercedes
Un pescado de un sabor fantástico y muy fácil de preparar.
Pescado con salsa de cilantro
Un pescado de un sabor fantástico y muy fácil de preparar.
Paso a paso
- 1
Se lavan los filetes de pescado y se les pone sal, pimienta y jugo de limón y se dejan marinar un rato.
- 2
En una pequeña cacerola ponemos un trozo de mantequilla y ponemos a freír, sólo a que se ponga transparente cebolla picada y un diente de ajo, la vaciamos a la licuadora y le ponemos media taza de crema y 1/4 de taza de agua, una cucharadita de consomé en polvo o sal, pimienta y unas 6 ramas de cilantro, la molemos y la vaciamos en la cacerola a que de un hervor.
- 3
Los filetes de pescado los cubrimos con harina y los ponemos a freír en mantequilla con unas gotas de aceite para que no se ponga negra, Para servirlos podemos poner un espejo de salsa, o bien la ponemos a un lado o los cubrimos con ella, eso es al gusto. O incluso podemos colocar los filetes de pescado en un refractario y ponerles la salsa por encima y hornearlos unos 20 minutos a que estén cocidos. Adornamos con una ramita de cilantro.
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A Mercedes Cossío le encantará ver cómo quedó.
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Licenciada en Ciencias Diplomáticas, Universidad Nacional Autónoma de MéxicoMaestría Internacional en Cocina Profesional, Esneca Business School. Lérida, Spain,Especialidades:The Science of Gastronomy; The Hong Kong University of Science and TechnologyThe New Nordic Diet-From Gastronomy to Health; University of CopenhagenStanford Introduction to Food and Health; Stanford UniversityTransformation of the Global Food System; Department of Food and Resource Economics, University of CopenhagenEveryday Chinese Medicine I - II. The Chinese University of Hong Kong (CUHK)Research Kitchen. Specialization Competitive Strategyand Organization Design. Ludwig-Maximilians-Universität München (LMU)Food & Beverage Management. Università Commerciale Luigi Bocconi.Unravelling solutions for Future Food problems Utrecht UniversityBuilding a Healthy Plate, Tufts UniversityLIBROS: "Las recetas de mis abuelas a mi manera", "Sabores en mi memoria", "Con sabor mexicano", “Yucatán en mi cocina”, “Comer en casa”, “Cocinar, ese placer…”, "Variando el menú diario". (amazon.com/author/mercedescossio.cookingbooks)“Mecanismos de control de la política exterior", "La esclavitud ignorada" y "Género y equidad".Food Blogger. Los URL de mis BLOGS son: http://misrecetasydemas.blogspot.mx/ https://consabormexicano.wordpress.com/Yucatán en mi cocina (https://mcossiopeon.wordpress.com).En ellos encontrarán recetas de la antigua cocina mexicana, con muchas recetas de Yucatán y algunas incursiones en la cocina internacional. Instagram: RecetasMercedes. Twitter: @RecetasMercedes
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