Comenzamos pelando y cortando las papas tipo bastón. Reservar en agua fría. Antes de poner a freír secar bien en un repasador.

Poner a calentar sobre fuego fuerte la bifera o plancha. Apoyar los churrascos separados entre si. Se debe escuchar crujir la carne. De esta manera se sella y conserva sus jugos durante la cocción.

Ponemos ya a freír nuestras papas en aceite bien caliente mientras se cocinan los churrascos.

Una vez que se ve que los jugos de la carne brotan a la superficie es hora de dar vuelta nuestros churrascos. Cocinar hasta lograr el punto deseado. A mi gusto debe estar jugoso pero no rojo por dentro. Salar a último momento. Es importante para no deshidratar la carne durante la cocción.

Servir nuestros bifes acompañados de unas ricas papas fritas bien doradas.

También dentro de este clásico tan Argentino están los churrascos a caballo o a medio caballo. A caballo es el churrasco acompañado de papas fritas y dos huevos fritos . Y a medio caballo es el churrasco con papas fritas y un huevo frito.