Se pone a hervir las manitas de cerdo en agua con sal y en otra olla las patatas de igual manera hasta que queden bien cocidas y reservamos

Para la salsa verde ponemos en la licuadora los tomates verdes, la cebolla, el ajo, el cilantro y el chile hasta que todo quede bien incorporado reservamos

En una olla ponemos a sofreír la salsa verde junto con los calabacines cortados en partes grandes ya cocidos los calabacines incorporamos las patatas y las manitas de cerdo dejamos 5 min a fuego bajo sazonamos con sal al gusto y listo