se frie en aceite pan y un ajo. majar con el mortero junto a las almendras y el perejil, reservarlo.

cortar las patatas peladas cacheladas reservar
en la sarten donde hemos frito el pan se frie la cebolla, el ajo restante y el tomate bien picado
incorporar las patatas y el pimenton cuando esten pochadas removiendo para que no se quemen.

añadir el vino blanco cuando se evapore incorporar los espárragos y el majado antes reservado.
cubrir con agua dejar cocer unos treinta minutos