Tartar de langostino con salsa agridulce picante

Name: Tartar de langostino con salsa agridulce picante
Yield: 1 ración
Cuisine: españolas
Ingredients: 200 gr Langostino; 10 cl Aceite de jengibre; 10 cl Ketchup; 5 cl Salsa de soja; 1 ud Lima; 1 pizca Pimienta; 1 cda Tabasco; 1 cucarada Ensalada de algas japonesa; 3 gr Caviar de lupo; 5 gr Salsa rosa picante

juclick @cook_2312714

España

Tartar de langostino con salsa agridulce picante.

Tartar de langostino con salsa agridulce picante

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España

Tartar de langostino con salsa agridulce picante.

Guardada

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Ingredientes

15 minutos

1 ración

200 grLangostino
10 clAceite de jengibre
10 cl Ketchup
5 clSalsa de soja
1 udLima
1 pizcaPimienta
1 cdaTabasco
1 cucarada Ensalada de algas japonesa
3 grCaviar de lupo
5 grSalsa rosa picante

Guardada

Paso a paso

15 minutos

1

Pelar y limpiar el langostino, cortarlo en brunoise y reservar.
2

Para hacer la salsa agridulce:
Infusionamos aceite de girasol con jengibre, a fuego lento,(1/3 jengibre y 2/3 de aceite de girasol) retirar con la primera ebullición y dejar enfriar.
3

Mezclamos 20 cl de ketchup con 20 cl de aceite de jengibre, el zumo de medio limon, 10 cl salsa de soja, y tabasco y pimienta al gusto, emulsionar bien.
4

incorporar la salsa al picadillo. a mi como me gusta el picante le hago una salsa rosa con tabasco para añadirle mas intensidad de picor, pero es al gusto de cada uno.
5