Bolets en bruto.

Cada Bolet se recoge con su raíz, aunque lo correcto sería cortarlos y dejar la raíz en el chopo. La lleven a no, hay que desecharla.

Cortar y desechar todas las raices. Pelar y picar los dientes de ajo.

Introducirlos en un bol, se cortan a la juliana lo más grandes, se cortan a la redonda los tallos más largos y los pequeños se dejan enteros. Pasar por el chorro de agua para limpiarlos.

Escurrir y dejarlos de nuevo en el bol. Reservar.

Sartén o cacerola con tapadera, poner el aceite de oliva a calentar.

Ya caliente el aceite, introducir los bolets (+sal) y los dientes de ajo picados y saltearlos a fuego medio, durante unos minutos (no se trata de dorarlos sino simplemente de cocinarlos un poco).

Calentar el vaso de agua en el microondas.

Añadir el agua caliente a la cacerola. Los bolets, tiene agua, luego iran soltando el agua, dejar cocer a fuego medio unos 15 min. para que reduzca algo. Probar y rectificar de sal.

Añadir el pimentón dulce. Remover unos minutos hasta que lo veas unificado.

Bajar el fuego y tapar. Dejar cocer 10 min.

Controlar el nivel del caldo, debe de quedar siempre algo de jugo. Apagar.

Emplatar.