Machaca de marlin bien acompañada
Este guiso es muy tradicional de Sinaloa y sur de Sonora, pero no cabe duda que es uno de los platos insignia de Mazatlán, Sinaloa. Con el pueden hacer tacos, quesadillas o simplemente acompañarlo a su gusto a mí me encanta para desayunar con unos huevitos estrellados y su frijolito por un lado.
Machaca de marlin bien acompañada
Este guiso es muy tradicional de Sinaloa y sur de Sonora, pero no cabe duda que es uno de los platos insignia de Mazatlán, Sinaloa. Con el pueden hacer tacos, quesadillas o simplemente acompañarlo a su gusto a mí me encanta para desayunar con unos huevitos estrellados y su frijolito por un lado.
Paso a paso
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El guiso es muy sencillo básicamente vamos a guisar el marlin ahumado desmenuzándolo y condimentando a nuestro gusto.
- 2
En una sartén bien caliente vamos a agregar uno o dos dientes de ajo a sofreír y ahí vamos a freír el marlin sin dejar que se seque vamos a agregar primero la cebolla picadita y después ya que la cebolla esté un poco transparente agregamos el jitomate picado.
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Juntos con el jitomate agregamos el cilantro picadito finamente y el chile a nuestro gusto puede ser incluso alguno que no pique como chile poblano o Anaheim.
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Tapamos el sartén y bajamos el fuego a mínimo. Mientras la verdura suelta sus jugos y los sabores se amarran. Si gustas puedes agregar puré de tomate unas dos cucharadas pero es al gusto aunque yo concidero que no es necesario pero para algunas personas ayuda a suavizar un poco el fuerte olor y sabor del marlin.
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Condimentar al gusto checando el punto de sal, pimienta y orégano.
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Acompañe con las tortillas de su preferencia ya sea de harina o de maíz.
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Espero que les guste esta receta tan tradicional de mi lindo estado. Buen provecho.
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