Doramos un par de dientes de ajo en el aceite. Posteriormente agregamos y pochamos la cebolla roja.

Después echamos los champiñones y poco después el vino. Esperamos a que reduzca el vino y echamos el arroz. Removemos el arroz unos cinco minutos antes de empezar a echar el caldo de pollo.

Agregamos poco a poco el caldo hasta comprobar el estado óptimo del arroz, según el tipo de arroz entre quince y viente minutos.

Una vez hecho el arroz incluimos una cucharada de mantequilla. Removemos hasta integrarla y después echamos unas láminas de queso.