Los ingredientes deben estar a temperatura ambiente. En una taza se pone las dos cucharadas de agua, la cucharadita de azúcar y la levadura. Se deja unos minutos hasta que haga espuma. La avena la licúan o procesan. En otra taza se coloca el huevo se llena con leche, se agrega la crema, se mezcla con un tenedor. Se calienta en el microondas 30 segundos.

En un bol se pone la harina y la avena, la leche tibia, la levadura, azúcar o miel. Se amasa a mano o en un robot de cocina, alrededor de 10 minutos o hasta que esté suave y elástica.

Se saca y se amasa otro poco a mano. Se forma una bola y se coloca en un bol aceitado. Se tapa y se deja en un lugar tibio hasta que duplique su volumen.

Eso puede tardar una hora o más. Se pone en la mesa de trabajo y se aplasta con la mano. Se forma un rectángulo y se dobla apretado dando la forma del largo del molde que vayan a usar. El molde debe estar ligeramente aceitado. Lo tapan y dejan que duplique su tamaño.

Se pone en un horno precalentado a 200º C durante 5 minutos en la parte baja del horno, pasado ese tiempo bajan el calor a 175º o 180º C durante 25 o 30 minutos hasta que se vea dorado y suene hueco cuando se le da un golpecito. Es mejor dejarlo de un día par otro para cortarlo. También lo puede congelar ya cortado para ir sacando a medida que lo necesiten.