Mezcla el queso mascarpone con las yemas de huevo y el azúcar hasta obtener una crema suave.

Bate las claras a punto de nieve y agrégalas a la mezcla anterior.

Remoja los bizcochos en el café y colócalos en el fondo de un recipiente.

Cubre con una capa de la crema de mascarpone.

Repite las capas hasta terminar con la crema.

Refrigera durante al menos 4 horas.

Espolvorea con cacao ANTES de servir.