Espinacas sin toque amargo y fáciles de masticar. Apto celiacos y alergicos.
Simples espinacas hervidas en lugar de saltearlas. No quedan nada amargas. Esta es la version para niños pequeños que aun no pueden masticar espinacas enteras o troceadas.
Se puede hacer como en la foto, sobre arroz, o en un plato o molde pequeño, para comer en casa o para pasear; sencillo sin diseños o trabajando un poco la presentacion.
La version mas sencilla es solo lavar espinacas, apartar los tallos, hervir las hojas, enfriar un poco y meterlas en un picatodo. Con salsa de soya se pueden comer tal cual, o se puede hacer luego una gelatina o agar (segun la capacidad para masticar, pues el agar es mas duro) con muy poca agua y añadir las espinacas picadas. Con solo meterlo en un molde bonito seria suficiente, pero tambien se puede poner como en la foto.
Abajo explico los pasos para hacer todo como en la foto. Si en vez de un animalito se diseña una hoja o algo sin ojos, es mucho mas facil.
Espinacas sin toque amargo y fáciles de masticar. Apto celiacos y alergicos.
Simples espinacas hervidas en lugar de saltearlas. No quedan nada amargas. Esta es la version para niños pequeños que aun no pueden masticar espinacas enteras o troceadas.
Se puede hacer como en la foto, sobre arroz, o en un plato o molde pequeño, para comer en casa o para pasear; sencillo sin diseños o trabajando un poco la presentacion.
La version mas sencilla es solo lavar espinacas, apartar los tallos, hervir las hojas, enfriar un poco y meterlas en un picatodo. Con salsa de soya se pueden comer tal cual, o se puede hacer luego una gelatina o agar (segun la capacidad para masticar, pues el agar es mas duro) con muy poca agua y añadir las espinacas picadas. Con solo meterlo en un molde bonito seria suficiente, pero tambien se puede poner como en la foto.
Abajo explico los pasos para hacer todo como en la foto. Si en vez de un animalito se diseña una hoja o algo sin ojos, es mucho mas facil.
Paso a paso
- 1
Hacer arroz blanco y separar un poco para los ojos de la rana. Hacer el resto con otras cosas que le den sabor y color que contraste con el verde y el blanco. Puede ser "chahan" que pongo en otra receta, arroz con pollo, paella, etc., mezclado con puré de calabaza.
- 2
Tras enfriar un poco el arroz con color, ponerlo en el plato o tupper aplanandolo un poco. Mientras se hace el arroz blanco, lavamos las espinacas con agua y apartamos los tallos. Ponemos a hervir agua. Cuando rompa a hervir meter las hojas de espinacas. Hervir tres minutos a fuego fuerte.
- 3
Colar el agua de las espinacas y lavarlas tres veces o mas con agua fria (lo mas facil es volcarlas de nuevo en la olla, echar agua fria y volver a colarlas, minimo 3 veces). Esto les da un brillo muy bonito. Picar en picatodo hasta 2 a 3 mm. o hasta casi pure, segun capacidad de masticar.
- 4
En la misma olla, poner muy poca agua y gelatina o agar (segun capacidad de masticar) y hervir 2 minutos. Cuando enfrie un poco y este espesa pero no solida, añadir la salsa de soya y las espinacas picadas. Meter en moldes bonitos o poner sobre arroz moldeando con la cuchara o un molde sin fondo.
- 5
Antes que endurezca, poner el arroz blanco y una alubia en el centro. Yo use gelatina de agar de alga hijiki, pero sirve de sesamo si se quiere color negro. Tambien cortar pedazos de lamina de nori. Pero lo mas fácil en occidente es poner una alubia o gelatina de alubias o hamburguesas miniatura.
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