Pica menudos los ajos y la cebolla. Pon el aceite a calentar en una sartén y rehógalos hasta que la cebolla esté transparente.

Salpimienta los huevos y bátelos.Pon otro poco de aceite en una sartén apta para horno (fíjate que no tenga el mango de plástico) y cuaja los huevos a fuego medio.

Antes de que se terminen de hacer del todo, pon sobre la tortilla los tomates cortados en rodajas finas, espolvorea el queso rallado y reparte las lonchas de beicon cortadas.Gratina bajo el grill durante 5 minutos. Sácala, decora con las aceitunas partidas por la mitad y sirve enseguida.