En una sartén pon a calentar el aceite a temperatura media, pica la cebolla muy finita y sofríela hasta que esté tierna y trasparente.

Escurre y lava los garbanzos en conserva, ponlos a saltear con la cebolla durante un par de minutos solo para templarlos un poco, añádeles sal. Cuando retires la sartén añade trocitos de pimiento de tipo "piquillo" y mezcla.

Reparte los garbanzos salteados en los platos donde se han de servir, escurre la ventresca y coloca 2 o 3 trocitos por encima de cada ración, añadiendo reducción de vinagre de Módena y listo..... Ahora ya tienes otra forma distinta de comer garbanzos ;-)