Para hacer la crema: calentar la leche con el azúcar. En un bol, batir las yemas y la maizena sin que quede ningún grumo. Cuando la leche este a punto de hervir, con una varilla mezclar las yemas, batir y agregar la mezcla al resto de la leche y con la batidora remover bien porque espesa rápido.

Retirar del fuego antes de que hierva y seguir batiendo 2min más fuera del fuego para que nos quede una crema fina, y dejar enfriar.

Calentar el horno a 180 grados. Extender el hojaldre y cortarlo en porciones de 4x3cm, más o menos. Ponerlas en una bandeja, sobre papel de horno.

Con la manga pastelera o una cuchara, poner un poco de crema encima de del hojaldre con dos o tres trozos de manzana y hornear de 8 a 10 min, o hasta que el hojaldre empiece a dorarse y esté cocido. Rociar dos cucharadas de azúcar por encima para que la manzana se caramelice.