Budín de Limón y Coco
Paso a paso
- 1
¡Vamos primero con la Preparación Previa!
- Precalienta el horno a 180°C (350°F).
- Enmanteca y enharina un molde para budín - 2
¡Ahora vamos con la mezcla de los secos!
- En un bol grande, tamiza la harina leudante y el polvo para hornear
- Añade el coco rallado y mezcla bien, luego reserva. - 3
Por otro lado mezcla de los ingredientes húmedos
- En otro bol, bate el huevo con el azúcar hasta que la mezcla esté espumosa, clara y el azúcar se haya disuelto. (Puedes usar batidora eléctrica para lograr una mejor consistencia).
Una vez listo añade el aceite, la leche, el jugo y la ralladura de limón. Mezcla hasta que todo esté bien incorporado. - 4
Unión de los ingredientes:
- Incorpora gradualmente la mezcla de ingredientes secos a la bate de ingredientes húmedos, mezclando suavemente con una espátula, batidor o cuchara de madera, también hasta obtener una mezcla homogénea y sin grumos.¡Pero Cuidado! No mezcles en exceso para evitar que el bizcocho quede duro 😲
- 5
Horneado:
- Vierte la preparación en el molde previamente preparado.
- Hornea durante 45-50 minutos o hasta que al insertar un palillo en el centro, este salga limpio. - 6
Preparación del glaseado de limón:
- En un bol pequeño, tamiza un poco de azúcar impalpable.
- Añade unas gotas de jugo de limón y la cucharadita de leche.
- Mezcla bien hasta obtener una consistencia suave y un poco espesa. Si es necesario, ajusta con más jugo de limón o azúcar impalpable hasta lograr la consistencia deseada. - 7
Enfriado y desmoldado:
- Una vez terminada la cocción deja enfriar el bizcocho en el molde durante unos 10 minutos.
- Luego, desmolda con cuidado y deja enfriar completamente sobre una rejilla - 8
Aplicación del glaseado:
- Una vez que el bizcocho esté completamente frío, vierte el glaseado sobre la superficie, permitiendo que se deslice por los lados.-Antes de que el glasé seque puedes agregarle ralladura de limón, más coco o la decoración que tu gustes, da rienda suelta a tu imaginación¡ 🌟
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