Lo primero que preparamos es la salsa. Ponemos en una sartén grande a pochar la cebolla picada muy fina con mantequilla.

Una vez esté un poco cocinada añadimos las espinacas lavada y vamos removiendo conforme se va reduciendo.

Añadimos un poco de nata, la sal y la pimienta al gusto, y vamos añadiendo un poco de mantequilla y el queso poco a poco y removiendo que se integre bien y reservamos.

Para la pasta, la ponemos en abundante agua a hervir, con sal y un poco de aceite hasta que esté a nuestro gusto.

Emplatamos la pasta sin el agua y añadimos por encima la salsa con espinacas y a disfrutar.