Lomo a la Baturra
Una receta de lomo de cerdo rica rica. Se puede hacer con lomo fresco o adobado, de las dos maneras queda muy buena.
Lomo a la Baturra
Una receta de lomo de cerdo rica rica. Se puede hacer con lomo fresco o adobado, de las dos maneras queda muy buena.
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
Calienta 4 cucharadas de aceite en una tartera. Introduce 3-4 lomos y dóralos por ambos lados. Retíralos a una fuente y repite el proceso con los otros 4 filetes de lomo
- 2
Ponemos a cocer el huevo. En una sartén con 4 cucharas de aceite añadimos la cebolla picada en dados pequeños y el ajo bien picadito. Sazona y rehoga las hortalizas a fuego medio durante 8-10 minutos. Picamos 4 lonchas de jamón serrano (reservar el resto) y se lo agregamos a la cebolla. Rehógalo brevemente (hasta que cambie de color).
- 3
Vierte el vino tinto, el caldo, la salsa de tomate y las aceitunas. Cocina los ingredientes durante 5-6 minutos. Introduce los filetes de lomo y cocina todo junto durante 5-6 minutos más.
- 4
Pica el huevo en daditos y corta el jamón (reservado) en tiras largas. Reparte el lomo en 4 platos y decóralos con el huevo picado, las tiras de jamón, un poco de perejil picado
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