En una olla colocamos la leche, el coco rallado, la leche condensada y la esencia de vainilla. Mezclamos y llevamos a fuego bajo hasta que rompa hervor suavemente. Cuidando que no se desborde dejamos en esa suave ebullición por unos minutos, mezclando con cuchara de madera.

En un recipiente aparte colocamos la leche extra y disolvemos en ella la maizena. Con la mezcla hirviendo volcamos en forma de hilo mientras integramos. Cocinamos unos minutos hasta que espese, siempre a fuego bajo y mezclando. Retiramos del fuego y dejamos que baje la temperatura antes de armar las copas.

Elegimos los vasos, copas o compoteras y colocamos en la base de cada una dos galletas en trozos. Llenamos hasta tres cuartas partes con postre y colocamos dos galleta más. Llenamos con más postrecito hasta arriba. Llevamos a la heladera por al menos una hora y media.

Al servir decoramos con unas galletas más y listo!