Sopa de patata

Name: Sopa de patata
Cuisine: españolas
Ingredients: 6 salchichas; 2 patatas medianas; 2 zanahorias; 1 cebolla; 1 puerro; 1 nabo; 500 ml caldo de verdura; 1 pizca sal y pimienta; 1 pizca mejorana u orégano; 1 pizca nuez moscada; 1 pizca pimentón dulce; 1 manojo perejil picado; 100 ml nata; 40 g mantequilla

Engrid Guga @engridguga

En Alemania se llama Kartoffelsuppe, en Austria Erdäpfelsuppe y en Baviera Pälzer Grumbeersupp y consiste en una sopa de patata con varias hortalizas, bacon ahumado, tocino o jamón y salchichas. Hay quienes optan por hacerlo en forma de crema o en transformarlo en Kartoffeleintopf. Os la comparto, espero que os guste.

Sopa de patata

Engrid Guga @engridguga

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Ingredientes

6salchichas
2patatas medianas
2zanahorias
1cebolla
1puerro
1nabo
500 mlcaldo de verdura
1 pizcasal y pimienta
1 pizcamejorana u orégano
1 pizcanuez moscada
1 pizcapimentón dulce
1 manojoperejil picado
100 mlnata
40 gmantequilla

Guardada

Paso a paso

1

Reunimos los ingredientes, pelamos y cortamos al gusto las patatas, el nabo y las zanahorias, cortamos en rodajas la parte blanca del puerro, pelamos y cortamos en juliana la cebolla, cocemos las salchichas 6', las cortamos en rodajas y lo reservamos todo.
2

Derretimos la mantequilla junto a 2 cucharas de AOVE, sofreímos en ella la cebolla y el puerro 2, añadimos el nabo y la zanahoria, lo rehogamos 4', añadimos las patatas, vertimos el caldo de verdura, sazonamos al gusto con todas las especias, tapamos y lo dejamos cocinar 30'.
3

Pasado ese tiempo, añadimos las salchichas, vertimos la nata y le añadimos perejil picado, lo removemos y lo dejamos cocinar 10'. Emplatamos, decoramos al gusto y servimos. Que aproveche.