Sopa de patata

Name: Sopa de patata
Yield: 4 raciones
Cuisine: españolas
Ingredients: 1/2 puerro; 2 patatas; 2 zanahorias; 1 cebolla; 2 ajos tiernos; 1 tomate pera; 3 hojas albahaca; 2 hojas laurel; 1 litro caldo de verduras; 1 vaso vino blanco; Sal, pimienta y aceite

Miguelo Ferrer Alberich @migueloferrer

Castellon

Basada en la alemana kartoffelsuppe, que se traduce a lo mismo, pero sin nada de salchichas 🌭

Sopa de patata

Miguelo Ferrer Alberich @migueloferrer

Castellon

Basada en la alemana kartoffelsuppe, que se traduce a lo mismo, pero sin nada de salchichas 🌭

Guardada

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Ingredientes

30 minutos

4 raciones

1/2puerro
2patatas
2zanahorias
1cebolla
2ajos tiernos
1tomate pera
3 hojasalbahaca
2 hojaslaurel
1 litrocaldo de verduras
1 vasovino blanco
Sal, pimienta y aceite

Guardada

Paso a paso

30 minutos

1

Picamos la cebolla, el puerro y los ajos y pochamos en una olla con aceite y sal durante 5 minutos
2

Mientras pelamos y cortamos en daditos la zanahoria y la patata. Acepta también apio, nabo, chirivía,...
3

Pelar el tomate y cortar en dados. Agregar a la olla y pochar otros 5 minutos con una pizca de azúcar
4

Agregar a la olla la patata, la zanahoria y el vino blanco. Rehogar un minuto a fuego fuerte para evaporar el alcohol y agregar el caldo o simplemente agua
5

Agregar la albahaca y el laurel, tapar y dejar cocinar durante 15 minutos. Probar y rectificar de sal y pimienta
6

Retirar un par de cucharones al vaso de la batidora y batir bien. Devolver a la olla y dejar reposar unos 5 minutos. Esto dará más consistencia al plato
En este punto se añadiría la salchicha cortada en rodajas, si lo prefieres
7

Servir caliente y disfrutar. Buen provecho