En un bol colocar los huevos y azúcar, y batirlos. Agregar aceite a la mezcla.

Rallar las zanahorias y colocar las ralladuras en la mezcla de huevos, aceite y azúcar. Luego, sumar la vainilla.

Por otra parte, colocamos la harina tamizada, canela, Royal y sal en un bol. Mezclamos.

Vertemos la mezcla seca en la mezcla húmeda, mientras vamos revolviendo para evitar grumos. Colocamos frutos secos.

Prender el horno a 180 grados y enmantecamos una asadera.

Colocamos la mezcla en la asadera y la ponemos en el horno a 180 grados por 30/40 minutos (depende del horno)

Ir revisando el bizcochuelo pasados los treinta minutos para ir verificando su cocción.

Una vez metamos un tenedor y salga limpio, quitamos del horno y dejamos enfriar.

Mientras enfría el bizcochuelo, colocamos la manteca por 10 segundos en el microondas para que se ablande.

Mezclamos la manteca con el queso. Las cantidades dependen de cuanto frosting queramos hacer.

Una vez la mezcla sea homogénea, esparcimos el azúcar y revolvemos.

Una vez la torta esté fría, desmoldamos y colocamos el frosting. Podemos rallar una zanahoria para decorar por encima🥕🧡