Dừa chặt đôi nạo phần cơm dừa non.Dùng dao cắt dừa thành những sợi vừa...Sau đó rửa dừa đã nạo vài lần nước muối loãng để dừa sạch dầu (rửa đến khi nước rửa dừa trong không còn bị đục nữa).Để dừa ráo nước rồi cho đường vào ngâm qua đêm trong ngăn mát tủ lạnh.

Dừa sau khi ướp tan đường thì cho nước lá cẩm vào ngâm 1-2 tiếng rồi cho dừa vào chảo, bật bếp lửa lớn đến khi nước sôi lên thì hạ lửa nhỏ xuống. 
- Khi mứt cạn nước và ráo lại có xuất hiện lớp đường kết tinh quanh mứt dừa thì đảo tiếp tục đến khi cảm thấy kết tinh hơi khô thì tắt bếp. Tiếp tục đảo khoảng tầm 2-3 phút đến khi mứt khô hẳn.