Tôm thịt cắt nhỏ kiểu hạt lựu. Dùng tôm thịt sống ngon hơn nhưng do nhà mình còn tôm luộc và thịt ba rọi rang cháy cạnh còn dư nên mình dùng luôn. Bắc chảo lên cho tỏi vào xào thơm rồi cho tôm thịt vào đảo đều tay cho săn lại, nêm 1 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng cafe đường, 1 mc mirin, thêm nước lọc vào rim cho cạn nước. Nếu có dầu màu điều thì cho vào màu sẽ đẹp hơn.

Ai thích ăn hành thì cắt hành lá nhỏ rồi cho vào sẽ ngon hơn. Nhà mình ko có hành nên mình bỏ qua. Pha bột với nước tỉ lệ 1 bột 2 nước rồi khuấy đều. Đổ hỗn hợp vào chảo tôm thịt đang nóng rồi khuấy đều tay.

Khuấy cho đến khi hỗn hợp từ từ đặc lại và trong dần, tiếp tục khuấy đảo trở mặt cho hỗn hợp bột trong, chín đều tạo thành 1 khối như hình.

Khi dùng đũa kéo lên bột dai trong và không còn dính chảo là đạt.