Conejo en salsa de anacardos

Name: Conejo en salsa de anacardos
Yield: 4 raciones
Cuisine: españolas
Ingredients: 1 conejo en trozos; 1/2 cabeza ajos; Al gusto anacardos; 2 rebanadas pan; 100 ml brandy; 150 ml vino blanco; 100 ml agua

Antonio-José @Antonio_jose

Barcelona.

#DelantalGlobal2024 #muydeotoño

Conejo en salsa de anacardos

Antonio-José @Antonio_jose

Barcelona.

#DelantalGlobal2024 #muydeotoño

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Ingredientes

50 minutos

4 raciones

1conejo en trozos
1/2 cabezaajos
Al gusto anacardos
2 rebanadaspan
100 mlbrandy
150 mlvino blanco
100 ml agua

Guardada

Paso a paso

50 minutos

1

Tostar los ajos y los anacardos reservar
2

Salpimentar el conejo y sellar
3

Separar el hígado y hacer una picada con los anacardos tostados y crudos, los ajos tostados y dos rebanadas de pan. Separar el conejo a otra cazuela.
4

Desglasar la cazuela anterior agregando el brandy, se lo añadimos y ponemos el agua, vamos haciendo movimientos circulares,
5

Incorporar la picada la integramos, después de unos 5/10 minutos tendremos una pasta pegada en la base (estamos trabajando a fuego medio /bajo), añadimos el vino blanco y desglasamos el fondo, paramos el fuego tapar y reposar otros 5 minutos
6

Servir
7