En la olla a presión poner la papa, la cebolla picadita, los ajos, la carne, la sal, la pimienta, el cubo ricostilla y una taza y media de agua... Cocinar a presión a fuego alto por 40 minutos...

Pasado este tiempo escurrir el agua de cocción... Cortar la carne en trocitos pequeños...

Cocinar los huevos y una vez cocidos retirar la cáscara, cortarlos muy pequeños y añadir a la carne picada...

Mezclar la carne con la papa y el huevo... Rectificar sazón y reservar...

Cortar el salchichón en trozos y añadir unos tres trocitos por cada empanada...

Estirar la masa y rellenar, asegurándose de untar los bordescon un poco de agua, para que no se abran las empanadas al momento de freirlas...

Sellar los bordes con un tenedor...

Llevar a freir a fuego medio alto en abundante aceite... Dejar freir hasta que estén doradas...