Strogonoff de ternera

Name: Strogonoff de ternera
Yield: 2 raciones
Cuisine: españolas
Ingredients: 400 g solomillo de ternera cortado en pequeños trozos; 1 cdta harina; 2 cdas aceite de oliva; 2 cdas mantequilla sin sal; 1 cebolla pequeña rallada; 200 g champiñones cortados en rodajas; 1 diente ajo troceado; 120 ml vino blanco; 250 ml fondo de carne; 150 ml nata para cocinar; 1 cdta salsa worcertershire; 1 cdta mostaza de dijon; 1 cdta sal; Pimienta negra recién molida; Perejil fresco

Sandra_M @cocina_practica_

L'Escala

El Strogonoff de ternera se prepara con tiras de solomillo y champiñones en rodajas que se derriten en la boca, combinados con una salsa rica, cremosa y perfectamente condimentada. Es un plato reconfortante y abundante que podrás disfrutar sin mucho esfuerzo.
#Calendario2025

Strogonoff de ternera

Sandra_M @cocina_practica_

Guardada

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Ingredientes

30min

2 raciones

400 gsolomillo de ternera cortado en pequeños trozos
1 cdtaharina
2 cdasaceite de oliva
2 cdasmantequilla sin sal
1cebolla pequeña rallada
200 gchampiñones cortados en rodajas
1 dienteajo troceado
120 mlvino blanco
250 mlfondo de carne
150 mlnata para cocinar
1 cdtasalsa worcertershire
1 cdtamostaza de dijon
1 cdtasal
Pimienta negra recién molida
Perejil fresco

Guardada

Paso a paso

30min

1

Salpimenta la carne y añade la harina, mezcla hasta que quede cubierta. En un cazo calienta el aceite y añade la carne por tandas. Cocina a fuego medio hasta que esté completamente dorada y ya no esté roja. Retira y cúbrela para mantenerla caliente.
2

En el mismo cazo añade la mantequilla, la cebolla picada y champiñones en rodajas. Saltea durante 5 a 6 minutos para este momento, las cebollas estarán tiernas
3

Añade el ajo y saltea durante 1 minuto más hasta que desprenda un aroma agradable. Agrega la mostaza junto con la salsa, revuelve ligeramente. Incorpora el vino y deja que se evapore, pasado este tiempo adiciona el fondo y deja reducir a fuego bajo por unos 8 a 10 minutos aproximadamente para concentrar los sabores. Finalmente incorpora la nata.
4

Continúa cocinando a fuego lento solo hasta que la salsa quede cremosa. Agrega a la salsa la carne con los jugos acumulados, deja a fuego lento o hasta que la carne esté completamente caliente. Sirve con perejil y disfruta.