Croquetas de pollo asado y jamón en Thermomix

Name: Croquetas de pollo asado y jamón en Thermomix
Yield: 4 raciones
Cuisine: españolas
Ingredients: 200-250 gr pollo asado deshuesado; 100-120 gr. jamón serrano en tacos; 75 gr. cebolla; 2 dientes ajo pequeños; 30 gr. aceite oliva; 30 gr. mantequilla; 110 gr. harina normal (que no sea de repostería); 420 gr. leche; sal; pimienta; nuez moscada; huevo y pan rallado rebozar

95vanedg @vanedg_1995

Antequera

Para esta receta me inspiré en la de la Juani de Ana Sevilla.

Croquetas de pollo asado y jamón en Thermomix

95vanedg @vanedg_1995

Antequera

Para esta receta me inspiré en la de la Juani de Ana Sevilla.

Guardada

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Ingredientes

20 minutos

4 raciones

200-250 grpollo asado deshuesado
100-120 gr.jamón serrano en tacos
75 gr.cebolla
2 dientesajo pequeños
30 gr.aceite oliva
30 gr.mantequilla
110 gr.harina normal (que no sea de repostería)
420 gr.leche
sal
pimienta
nuez moscada
huevo y pan rallado rebozar

Guardada

Paso a paso

20 minutos

1

Picar el pollo y jamón con golpes de turbo, reservar.
Sin lavar el vaso, picar la cebolla y ajos, 2 seg. vel.5. Bajar restos hacia las cuchillas. Añadir el aceite, mantequilla y pochar 8 min. Varoma, vel.1.
Agregar la harina y 1 cda. de la picada y tostar 3 min. 100º, vel.3.
2

Leche, 1/" cucharadita sal, pimienta y nuez moscada y programar unos 6 min. 100º, vel. 4. (si veis que no está, programáis algún minuto más sin cubilete).
3

Añadir la picada y mezclar bien. Dejar enfriar unas horas (o de un día a otro)
4

Ir formando las croquetas, pasarlas por huevo y pan rallado y congelar o freír en abundante aceite bien caliente, (Unas 4-5 máximo en cada tanda), sólo que se dore el rebozado y se forme costra crujiente, si las dejáis más de la cuenta, se os abrirán.