Σε μια λεκάνη ρίχνουμε το χλιαρό νερό μαζί με την ζάχαρη.αφημουμουμε να ενεργοποιηθεί η μαγιά με την ζάχαρη για 5 λεπτά και έπειτα ρίχνουμε το ελαιόλαδο..Σε μία άλλη λεκάνη το αλεύρι κοσκινισμένο, το αλάτι την την μαγιά. Ανακατεύουμε τα στερεά υλικά και τα ρίχνουμε σιγά σιγά και ανακατεύοντας στο χλιαρό νερό.

Ζυμώνουμε μέχρι να γίνει ένα ζυμάρι, τυλίγουμε με μια πετσέτα και το τοποθετούμε σε ζεστό μέρος για 1 ώρα.
Μετά από 1 ώρα ξεφουσκώνουμε το ζυμάρι και προσθέτουμε της ελιές.
(Τις οποίες 2 με 3 ώρες τις τύλιξα σε μια στεγνή πετσέτα να απορροφήσει όλη την υγρασία.)

Ζύγισα ανά 70 γρ και τα έπλασα σε μπαστούνια.
Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 170° πάνω κάτω και αέρα.
Παίρνω μια λαδόκολλα, την τσαλάκωσα, την έβρεξα και την τοποθέτησα πάνω από τα μπαστούνια ελιάς και τα έψησα 25 λεπτά και άλλα 5 λεπτά χωρίς την λαδόκολλα να πάρουν ένα χρώμα.