Lavamos el arroz, por tantas veces sea necesario hasta que suelte todo el almidón entre tres y cuatro veces hasta que el agua salga limpia.
Cubrimos de agua hasta la primera falange.

Lo ponemos a hervir fuego fuerte (sin tapar) sin mover.
Cuando empiece a hervir tapamos 10 o 12 minutos.
Bajar a fuego mínimo.

En una sartén con chorrito de aceite bien caliente, ponemos las zanahoria en trocitos pequeños

Seguidamente los guisantes y salteamos.
Añadimos el jamón York o Pavo lo que tengáis y salteamos un poquito también.
Añadimos la sal.
Añadimos los huevos

Le damos unas vueltas y cuajamos
Cuando se haya evaporado el agua del arroz
Retiramos del fuego y dejamos reposar 5 minutos.

Lo incorporamos a la sartén, y le echamos un poquito de sal.
Incorporamos la soja, fuego fuerte e incorporamos todo bien.
Y a disfrutarlo.