Merluza al horno con ajitos y vinagre de Módena
Es una receta muy completa. La merluza es un pescado muy suave y junto a los ajos y la mezcla de vinagre balsámico y aceite conseguimos un sabor muy característico que nos hará querer repetir.
Yo en este caso la acompañé con unas verduritas al vapor con vinagreta pero es un plato que fácilmente se puede comer único.
Merluza al horno con ajitos y vinagre de Módena
Es una receta muy completa. La merluza es un pescado muy suave y junto a los ajos y la mezcla de vinagre balsámico y aceite conseguimos un sabor muy característico que nos hará querer repetir.
Yo en este caso la acompañé con unas verduritas al vapor con vinagreta pero es un plato que fácilmente se puede comer único.
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
Precalentamos el horno a 180º. Repartimos una pizca de aceite por la bandeja o por el papel de aluminio para que no se pegue. Ponemos la merluza con la piel boca abajo y le echamos un poquito de aceite, sal y orégano. La metemos al horno a 200º durante 12-15 minutos aproximadamente (depende el horno) y ya la tenemos.
- 2
Mientras la merluza se hace cortamos a láminas los ajitos y los ponemos a dorar en aceite a fuego medio. Deben quedar crujientes y no quemarse.
- 3
Retiramos los ajos de la sartén y en ese mismo aceite echamos la guindilla o cayena sin las semillas y dejamos que coja sabor. Retiramos. Echamos 4 cucharadas soperas de vinagre de Módena en una sartén o cazo y reducimos a la mitad o más, dependiendo del gusto.
- 4
Ya tendremos hecha la merluza, por lo que una vez en puesta en el plato ponemos en primer lugar el vinagre, luego los ajitos y seguidamente el aceite muy caliente (importante). Yo en este caso la he acompañado de verduras al vapor con una salsa vinagreta hecha con vinagre de Módena, aceite y mostaza.
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