Pão com farinha de pinhão
É época de pinhão, então aproveitei para experimentar fazer um pão com um sabor diferente e ficou ótimo. O sabor do pinhão não é forte por isso não aparece muito, mas está lá!
Pão com farinha de pinhão
É época de pinhão, então aproveitei para experimentar fazer um pão com um sabor diferente e ficou ótimo. O sabor do pinhão não é forte por isso não aparece muito, mas está lá!
Abrir no App CookpadPassos
- 1
Para fazer a farinha de pinhão primeiro eu cozinhei o pinhão na panela de pressão com bastante água. Cozinhe por cerca de 40 a 45 minutos após pegar pressão.
- 2
Depois descasque os pinhões, não é muito fácil, ou eu ainda não peguei o jeito. Depois deixe na geladeira por 1 hora ou até que esfriem e fiquem mais durinhos, pois ajuda na hora de fazer a farinha. Coloque num liquidificador e bata até virar uma farofa/farinha.
- 3
Eu fiz este pão usando o levain. Misture todos os ingredientes e sove por uns 10 minutos, eu uso a batedeira com o gancho, até ter uma massa homogênea e razoavelmente elástica.
- 4
Cubra com um pano úmido e deixe descansar por algumas horas até que a massa dobre de volume, com o meu levain levou cerca de 5 horas.
- 5
Depois coloque em uma superfície esfarinhada e trabalhe a massa devagar até obter o formato do pão desejado. Se a massa estiver muito mole adicione um pouco de farinha até ficar mais consistente, para que possa obter o formato de pão.
- 6
Deixe descansando novamente cerca de 3 horas para a massa aumentar de bastante de tamanho. Coloque em uma assadeira enfarinhada e faça algumas incisões para decorar.
- 7
Pré aqueça o forno na temperatura máxima. Coloque uma travessa com um pouco de água para criar um pouco de vapor dentro do forno.
- 8
Coloque o pão no forno e deixe assar por meus ou menos uns 40 minutos ou até ficar dourado.
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