Crema de espinaca

Name: Crema de espinaca
Yield: 4 raciones
Cuisine: chilenas
Ingredients: 1 atado de espinada fresca o bolsa de hojas de espinaca fresca o congelada; 1 puerro bonito; 1/2 cebolla grande o 1 pequeña; 1-2 zanahorias, según tamaño; 2 dientes ajo; 2 c sal; 2 piscas pimienta; 1 y 1/2 lt agua

Juan Petersen Wagner @juapete56

Valdivia, Chile

#delantalcookpad2025

La espinaca es una de la verduras que deberíamos cocinar con frecuencia. Rica en nutrientes y antioxidantes, es también fuente de vitaminas A, C Y K, ácido fólico, hierro y calcio. Es muy sabrosa y en la cocina nos brinda muchísimas opciones, cruda o cocida, en sopas, cremas, tortillas, ensaladas, batidos, etc. Ahora que en el supermercado venden bolsas con hojas de espinaca frescas y congeladas, se pueden cocinar durante todo el año. Mantuve guardadas las fotos de esta sencilla crema de espinacas durante más de 2 años y ahora cumplo con la tarea de compartirla.

#delantalcookpad2025

Crema de espinaca

Juan Petersen Wagner @juapete56

Guardada

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Ingredientes

1 hora m/m

4 raciones

1atado de espinada fresca o bolsa de hojas de espinaca fresca o congelada
1puerro bonito
1/2cebolla grande o 1 pequeña
1-2zanahorias, según tamaño
2 dientesajo
2c sal
2 piscaspimienta
1y 1/2 lt agua

Guardada

Paso a paso

1 hora m/m

1

Picar el puerro, cebolla y la zanahoria como se aprecia abajo.
2

Pelar el ajo. Picar fino y poner en una olla, con las verduras de la foto de arriba. Cocer todo en dos tazas de agua, con media c de sal.
3

Al mismo tiempo cocer las espinacas en 1 litro de agua, igual con media c de sal
4

Una vez cocidas las verduras al dente, escurrir y reservar el agua de cocción, sobre todo el agua de las espinacas. Dejar enfriar un poco.
5

Acto seguido poner las verduras cocidas en la juguera, con parte del agua e ir transformando en crema, agregando agua según necesidad. Aquí me falta la foto del batido y esa puede ser la razón de haber dejado pendiente subir la receta.
6

Una vez obtenida la consistencia deseada, devolver a una olla, enjuagando la juguera con algún saldo de agua de cocción y agregar. Si está muy espesa, añadir más agua o un poco de vino blanco. Salpimentar, dar un breve hervor y servir, sin dejar de comprobar y corregir la sazón.