Pondremos todos los ingredientes en el vaso 7 min, 90°, vel 4. Cuando el tiempo acabe programaremos 5 seg vel 10.

Pondremos la crema pastelera en una manga y la reservaremos en la nevera.

Ahora prepararemos la masa y para ello añadiremos al vaso la leche 1 min, 37°, vel 1.

A continuación añadiremos la levadura y 100 gr de harina 20 seg, vel 4. Dejaremos reposar 30 min hasta que doble el volumen.

Una vez transcurrido el tiempo la masa tendrá más o menos este aspecto, será entonces cuando añadiremos el resto de la harina, los huevos, el azúcar, la sal la ralladura de limón y la mantequilla 3 min, vaso cerrado, vel espiga.

Ahora pondremos un poquito de harina en la encimera y extenderemos bien fina la masa pues tenéis que tener en cuenta que esta luego crecerá un poquito.

Una vez extendida iremos haciendo la forma redonda ayudándonos de un molde.

Ahora dispondremos la crema pastelera reservada justo en el centro y cerraremos el molde habiendo formado ya la empanadilla.

Estiraremos la masa y la igual haremos con ayuda de un cuchillo para dejarla rectangular y pondremos la crema en el centro.

Con mucho cuidado cerraremos la masa formando como un cilindro que sellar esos mojándonos un poquito el dedo y presionando con cuidado la junta de la masa. Una vez cerrada cortaremos del tamaño deseado.

Pondremos el aceite y cuando esté caliente empezaremos a freír las empanadillas o los xuxos, dependiendo de lo que hayáis elegido.