Σε μπολ ρίχνουμε το βούτυρο με τις ζάχαρες και χτυπάμε σε δυνατή ένταση μέχρι να ασπρίσουν.

Προσθέτουμε τα αυγά, το λάδι και το εσάνς και συνεχίζουμε το ανακάτεμα.

Τέλος βάζουμε το αλεύρι, το μπέικιν, το αλάτι και το buttermilk και ανακατεύουμε μια τελευταία φορά.

Αδειάζουμε στα καραμελόχαρτα μας (μέχρι τη μέση γιατί φουσκώνουν αρκετά) και ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 170° για 20'.

Σημ 1: Προαιρετικά γαρνίρουμε με βουτυρόκρεμα ή γκανάζ και στολίζουμε κατά βούληση.

Σημ 2: Επίσης αν θέλουμε προσθέτουμε στο μείγμα μας τρούφα σοκολάτας ή blueberries όπως έκανα εγώ στη φωτογραφία.