Lavar, pelar y cortar la pera y la naranja, utilicé una naranja de ombligo, reduce. Cortar en cubos pequeños, agregar ralladura de limón y de naranja. En una taza mezclar la Maicena con los frutos secos. Reservar

En un bowl batir bien los huevos que deberían estar a temperatura ambiente, junto con la sal, bicarbonato, luego incorporar el aceite, vinagre, miel, azúcar, seguir batiendo, agregar de a poco la harina alternando con el licor.

Integrar las frutas cortadas y los frutos secos con la Maizena al batido. Mezclar con espátula con movimientos envolventes para airear la preparación. Volcar en molde engrasado.

Llevar a horno precalentado a temperatura suave 170° unos 40 a 50 minutos o hasta que al insertar un palillo salga sin adherencias. Dejar entibiar y desmoldar sobre rejilla hasta enfriar totalmente.