Batir la mantequilla semi derretida y azúcar flor por unos 5 minutos aprox, hasta lograr una mezcla cremosa. Agregar el huevo y la esencia de vainilla y batir por unos 2 minutos más, tiene que quedar cremosa nuevamente.

Por último añadir el chuño cernido y la sal y batir lentamente hasta incorporar.

En una bandeja con lámina de silicona o papel mantequilla ir haciendo las formas con manga, presionando lentamente, ya que la pasta está suave y fácil de manejar (importante no dejar enfriar, porque se volverá difícil de manipular con boquilla). Para hacer el centro, humedecer yema del dedo índice y presionar en el centro, para luego rellenar con mermelada.