PREPARACIÓN DE LA MASA
Masa para un molde de tartas 32 centímetros por 3 centímetros de alto.
En un bol cernir la harina y el azúcar flor juntos.
Cortar la mantequilla trozos pequeños en la harina.

Con los dedos y formar grumos de tamaño de arvejas.
Agregar los huevos batidos y con una espátula mezclar y luego poner sobre la mesa y juntar la masa lo suficiente para formar una bola.

Aplanar un poco formando un disco y poner en el refrigerador por 1/2 hora. Espolvorear la mesa con un poco de harina y encima de la masa. Estirar la masa formando un círculo de 38 centímetros de diámetro.

Enrollar la masa en el uslero y ponerla en molde. Acomodar la masa en el fondo y apretar la masa a los costados. Con el mango de una cuchara marcar para decorar encima de los bordes de la masa. Con un tenedor hacer pequeños orificios sobre la masa. Poner en el centro un peso, yo usé la parte de redonda de uno de los fogones de la cocina. Cocinar la masa en un horno precalentado a 178°C. La masa debe quedar horneada, pero no debe quedar dorada.

PREPARACIÓN DEL RELLENO
En un pocillo disolver 1 taza de leche con la maicena.
Poner en una olla 1 taza de la leche, la crema, azúcar y extracto de vainilla. Calentar y cuando esté a punto de hervir agregar y batir con la leche disuelta con la maicena. Cocinar por unos minutos y batiendo para que no se le queme en el fondo.

Esparcir la fruta sobre la base y cubrir con la crema. Puede decorar con más fruta por arriba si desea. Hornear el kuchen hasta que la crema comience a dorar, lo mismo la masa. Aproximadamente 45 minutos.

Dejar a enfriar bien antes de sacar del molde. Puede cortar entre 12 a 16 porciones