Lemon pie 🍋🥧
Yo usé: una balanza, una batidora, como 3 bowls, 1 bowl pequeño (para cascar los huevos), una espátula, una cuchara,
Lemon pie 🍋🥧
Yo usé: una balanza, una batidora, como 3 bowls, 1 bowl pequeño (para cascar los huevos), una espátula, una cuchara,
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
Cortar un círculo de papel manteca para la tartera
- 2
Juntar todos los ingredientes para la masa en un bowl, tiene que ser grandecito para mezclar todo con comodidad pero no en el que vas a batir el merengue.
- 3
Llevar la masa a la heladera por 10-20 minutos en lo que haces el merengue y se pre-calienta el horno
- 4
Juntar las claras y el azúcar en un bowl limpio (recomiendo lavar uno, rociar alcohol y dejarlo evaporar para asegurarse de que no tenga nada de grasa que es lo puede impedir que se haga el merengue). Llevar el bowl a baño María e ir mezclando con una cuchara (también limpia) hasta que cuando levantes la cuchara y toques la mezcla no sientas ni un grano de azúcar.
- 5
Batir la mezcla de claras y azúcar a velocidad máxima por 10 minutos más o menos. Cuando levantes las paletas de la batidora y los picos no se caigan tu merengue suizo ya está listo. Humedezca un paño/trapo/repasador para poner encima del bowl 🥣 de merengue y déjelo fuera de la heladera.
- 6
Si el horno está precalentado a temperatura media-fuerte, saqué la tartera de la heladera e inmediatamente póngala a cocinar hasta que esté dorada. Esto suele tardar entre 10 y 20 minutos dependiendo de la temperatura de su horno.
- 7
- 8
Cuando los bordes de la base ya estén dorados, agregar el relleno y vuelvalo al horno por otros 15 minutos más.
- 9
Después de sacar el lemon pie del horno me gusta dejarlo reposar un rato a temperatura ambiente hasta que entibie y ahí si agregarle el merengue. Después puede flamear el merengue si le gusta con un soplete de cocina o con la opción de grill del horno si es que tiene. Listopo :P 🍋🥧
- 10
Juntar todos los ingredientes de la masa con las manos (sin amasar!) y en una tartera ir poniendo de a pedacitos y aplastarlos. Cuando tenés toda la tartera cubierta le haces muchos agujeros con un tenedor para que no se hagan globos cuando la cocinas.
Trucos
Primero hacer la masa, después el merengue, hornear la masa, hacer la crema de limón, hornear la masa con la crema, agregar el merengue.
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