اول فر را روشن کرده و روی دمای 170قرارداده تا گرم شود
تخم مرغ ها رو از یخچال در میاریم نباید در دمای محیط باشه
سفیده و زرده تخم مرغ رو از هم جدا می کنیم و سفیده رو تا زمانی هم می‌زنیم که به ظرف بچسبه و نریزه
نکته مهم: میتونید سفیده ها رو جدا کنید میتونید جدا نکنید اگه جدا کردید نیازی به اضافه کردن بکینگ پودر نیست اما اگه جدا نکردید حتما بکینگ پودر اضافه کنید (من جدا نکردم)

با تیغه فنری همزن به مدت ۵ تا ۶ دقیقه شروع به زدن تخم مرغ ها می کنیم کمی که از لختگی در اومد شکر و اسانس رو هم اضافه کرده و آنقدر میزنیم تا کرمی رنگ بشه
‌به جای اسانس از وانیل هم میتونید استفاده کنید

وقتی تخم مرغها خوب حجم گرفتن آب جوش را کم کم اضافه میکنیم و هم می‌زنیم

بعد از آب جوش روغن مایع رو اضافه میکنیم و کمی هم می‌زنیم

آرد و بیکینگ پودر الک شده رو طی سه مرحله به مخلوط زرده و سفیده اضافه میکنیم خوب هم می‌زنیم بصورت دورانی زیاد نباید بهم بزنیم با لیسک فقط در حد مخلوط شدن

بعد از پخت کیک اجازه بدید خوب سرد بشه تا خوب و تمیز برش بخوره سپس کیک رو به ۳ برش مساوی تقسیم کرده

بعد از فیلینگ آسترکشی و سپس خامه کشی کنید و در یخچال قرار بدید تا چند ساعت استراحت کنه

بالای کیک رو هم با قاشق چایخوری طرح گل زدم و مروارید و ترافل پاشیدم

اینم از کیک تولد خواهر زیبای پاییزی من با بافتی فوق العاده جادویی👌😍