Lavar y picar las espinacas, reservar, en una cacerola poner el aceite, y dejar calentar, poner a sofritar la cebolla picada el morrón, y perejil, cebolla de verdeo, también picado con los cubos de verduras.

Podemos hacer más cosas con espinacas, tortillas, buñuelos, pastas, ensaladas, budines, etc, pero a mí personalmente me encanta con arroz, para comer solo o como guarnición, en esta oportunidad de un churrasco.