Preparar la masa y dejar descansar 1 hora en lugar fresco.

Estirarla. enamantecar por la parte exterior ocho moldes para tarteletas.

Cortar redondeles de masa y forrar los moldes por afuera. ponerlos boca abajo en una plancha de horno y cocinar a horno moderado alrededor de 10 minutos, hasta que estén ligeramente dorados.

Dejar entibiar antes de desmoldar.

Preparar el relleno derritiendo la manteca, agregar la harina y mezclar bien.

Agregar la crema de leche, cocinar y añadir el líquido de los berberechos cocinando hasta que espese.

Retirar.

Mezclar la salsa de los berberechos, rellenar las tarteletas y disponer encima de los langostinos.

Sazonar con sal y pimienta

Masa salada para tartas: poner la harina en un bol y agregar la margarina recién sacada de la heladera cortada en trocitos.

Desmigar con las manos hasta formar granitos del tamaño de arroz.

Unir todo con el huevo batido adicionando si fuera necesario 1 o 2 cucharadas de leche frita.

Hacer un bollo, dejarlo descansar tapado con una servilleta para que no se resque la superficie y estirar en el momento de utilizarlo.

Los recortes se unen fácilmente encimandolos uno sobre otro y estirando los juntos.