Lentejas con osobuco

Name: Lentejas con osobuco
Yield: 4 raciones
Cuisine: españolas
Ingredients: 2 piezas osobuco; 500 g lentejas (remojadas al menos 2h o la noche anterior); 1 cebolla grande; 2-3 zanahorias; 2-4 dientes ajo; 100 g chorizo; 1 chorrito vino tinto; 200 ml puré de tomate; 1 L caldo de carne; Vinagre de manzana; Aceite de oliva virgen; Sal; Pimienta negra

Jessica @Jessica943

Quart de Poblet, España

Esta receta me la enseñó mi abuelo, le encantaban las lentejas y a mí me enseñó de este modo.

Lentejas con osobuco

Jessica @Jessica943

Quart de Poblet, España

Esta receta me la enseñó mi abuelo, le encantaban las lentejas y a mí me enseñó de este modo.

Guardada

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Ingredientes

2h y 30min

4 raciones

2 piezasosobuco
500 glentejas (remojadas al menos 2h o la noche anterior)
1cebolla grande
2-3zanahorias
2-4 dientesajo
100 gchorizo
1 chorritovino tinto
200 mlpuré de tomate
1 Lcaldo de carne
Vinagre de manzana
Aceite de oliva virgen
Sal
Pimienta negra

Guardada

Paso a paso

2h y 30min

1

Cortamos el osobuco en tacos y ponemos aceite en una olla a fuego medio, sellamos el osobuco por todos lados y después retira la carne de la olla y resérvala.
2

Picamos la cebolla y el ajo, cortamos en rodajas la zanahoria y el chorizo.
3

En la misma olla, ponemos la cebolla, el ajo, la zanahoria y el chorizo durante unos 10 min hasta que las verduras estén blandas.
4

Vuelve a poner la carne en la olla.
5

Añade el chorrito de vino y deja que se evapore el alcohol por unos minutos. Si deseas, este es el momento de añadir el vinagre.
6

Incorpora el puré de tomate y el caldo de carne, salpimenta.
7

Deja cocer durante 2h hasta que la carne esté tierna y se deshaga en la boca, después añade las lentejas procurando que el caldo cubra todos los ingredientes.
8

Deja reposar unos 5 min y a disfrutar!