Πλατό τυριών και αλλαντικών Αντώνης
Το πλατό τυριών είναι από τα πιάτα που «παίζουν» ρόλο ανάλογα με το μενού και τη στιγμή που σερβίρονται:
Πού συγκαταλέγεται συνήθως.
1️⃣ Ορεκτικό (ή μέρος των ορεκτικών)
Αν σερβιριστεί στην αρχή, μαζί με αλλαντικά, ντιπ, ψωμιά.
Τότε λέγεται : «Πλατό τυριών & αλλαντικών» ή «Επιλογή τυριών».
2️⃣ Μετά το κύριο – πριν το γλυκό (γαλλική λογική)
Σε πιο «επίσημο» ή γκουρμέ τραπέζι.
Εκεί θεωρείται ξεχωριστό στάδιο, όχι ορεκτικό ούτε επιδόρπιο.
Στο μενού γράφεται απλά: «Τυριά» ή «Επιλογή τυριών».
Πλατό τυριών και αλλαντικών Αντώνης
Το πλατό τυριών είναι από τα πιάτα που «παίζουν» ρόλο ανάλογα με το μενού και τη στιγμή που σερβίρονται:
Πού συγκαταλέγεται συνήθως.
1️⃣ Ορεκτικό (ή μέρος των ορεκτικών)
Αν σερβιριστεί στην αρχή, μαζί με αλλαντικά, ντιπ, ψωμιά.
Τότε λέγεται : «Πλατό τυριών & αλλαντικών» ή «Επιλογή τυριών».
2️⃣ Μετά το κύριο – πριν το γλυκό (γαλλική λογική)
Σε πιο «επίσημο» ή γκουρμέ τραπέζι.
Εκεί θεωρείται ξεχωριστό στάδιο, όχι ορεκτικό ούτε επιδόρπιο.
Στο μενού γράφεται απλά: «Τυριά» ή «Επιλογή τυριών».
Άνοιξε στην εφαρμογή της CookpadΟδηγίες μαγειρέματος
- 1
Τοποθετούμε τα τυριά και τα αλλαντικά στην σωστή σειρά 30 λεπτά πριν έρθουν οι καλεσμένοι.
- 2
🎯 Κέντρο
Μικρό μπολάκι μαρμελάδα φράουλα ή άλλη μαρμελάδα κόκκινη.
🕰️ Διάταξη σαν ρολόι
12:00 – Γραβιέρα
Τρίγωνα ή μπαστουνάκια
2:00 – Μπρι (λίγο)
Τρίγωνο
3:30 – Μπλε τυρί
Μικρά τετράγωνα κομμάτια
5:00 – Κεφαλοτύρι
Λεπτές φέτες ή μπαστουνάκια
Πιο «δυνατό» σημείο
7:00 – Προσούτο
Ροζέτες / χαλαρό δίπλωμα
9:00 – Μορταδέλα
Διπλωμένες φέτες
10:30 – Σαλάμι αέρος & Coppa
Μισό–μισό στο ίδιο «τόξο»
- 3
Τι το απογειώνει (χωρίς υπερβολές)
Μέλι ή μαρμελάδα σύκο
Καρύδια ή αμύγδαλα
Σταφύλια ή αποξηραμένα σύκα.
Κριτσίνια & ψωμί
- 4
Κρασί Λευκό ξηρό με οξύτητα
Ασύρτικο (Σαντορίνης ή Μακεδονίας)Ροζέ ξηρό
Ξινόμαυρο ροζέ ή Syrah ροζέΕλαφρύ κόκκινο
Αγιωργίτικο νεαρό
Pinot Noir
- 5
Λευκά ποτα Ούζο, ρακί.
- 6
Χρησιμοποιούμε ιδικά μαχαίρια για τυριά.
- 7
Μαχαίρι για μαλακά τυριά. (πλατύ) _ -Μπρι
Δεν κολλάει
Το ακουμπάς μπροστά στο μπρι, με τη λαβή προς τα έξω. -Μαχαίρι για σκληρά (μυτερό)
Γραβιέρα & κεφαλοτύρι
Για κόψιμο ή «σπάσιμο»
Το βάζεις ανάμεσα στα δύο,
-Μαχαίρι για μπλε (στενό / μικρό) Μπλε τυρί
Μικρό, καθαρό κόψιμο
Τοποθέτηση δίπλα στο μπλε, -Μαχαίρι–σπάτουλα
Μορταδέλα ή προσούτο (αν χρειαστεί) - Πιρούνα (διπλή ή απλή)
Σκληρά τυριά
Γραβιέρα
Κεφαλοτύρι
- 8
ΜΠΟΛ ΜΑΡΜΕΛΑΔΑΣ
Κουταλάκι
Μικρό κουταλάκι γλυκού
Ασημί ή ανοξείδωτο (όχι πλαστικό)
Μέσα στο μπολ. - 9
«Μικρά ταιριάσματα που παίζουν με τη γλυκιά και αλμυρή πλευρά των υλικών, δίνοντας στο πλατό χαρακτήρα και βάθος γεύσης.»
- 10
Προσούτο + σύκο μια μπουκιά, γλυκό & αλμυρό μαζί
Φρέσκο σύκο ή αποξηραμένο. Το αλάτι του προσούτο ισορροπεί τέλεια τη γλύκα
Μπλε τυρί + μαρμελάδα φράουλα. Λίγη ποσότητα αρκεί
Η ένταση του μπλε “μαλακώνει”. Γίνεται βελούδινο και φίνο
gourmet αποτέλεσμα - 11
Μπρι + λίγο μέλι ή μαρμελάδα σε κριτσίνι ή ψωμί. Λιώνει απαλά, η γλύκα το αναδεικνύει, ήπιο & elegant.
Γραβιέρα + σταφύλι. Τραγανό + γλυκό
Καθαρή γεύση
Ταιριάζει σε όλους.
Μορταδέλα + κριτσίνι: Απλό αλλά σωστό
Η λιπαρότητα ισορροπεί με την τραγανότητα - 12
Καλή διασκέδαση
Cooksnaps
Παρόμοιες συνταγές
Περισσότερες συνταγές
- Μανιτάρια αλά κρεμ χωρίς κρέμα γάλακτος & βούτυρο, εν δυνάμει vegan ή / και χωρίς λακτόζη ✨
- Αμύγδαλα με Κανέλα και Βανίλια - Candied Almonds (Cinnamon Sugar Almonds)!
- Κοτόπουλο με καραμελωμένα κρεμμύδια και μανιτάρια
- Εύκολο Δείπνο: Γεμιστές Πατάτες στο φούρνο με κρέμα γάλακτος
- Κέικ πορτοκάλι του Άκη
Σχόλια