Budín de papas y pollo
A mi amada esposa le encantan los budines, así que siempre estoy buscando y experimentando nuevas preparaciones. Aquí les traigo un exquisito budín de papas nada complicado de hacer y bastante saludable.
Budín de papas y pollo
A mi amada esposa le encantan los budines, así que siempre estoy buscando y experimentando nuevas preparaciones. Aquí les traigo un exquisito budín de papas nada complicado de hacer y bastante saludable.
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
Hacer mise en place.
- 2
Lavar muy bien la acelga y luego blanquear (pasar por agua hirviendo 30 seg.). Reservar.
- 3
- 4
Cortar la cebolla y el cebollín en brunoise. Reservar.
- 5
- 6
Cortar la pechuga en dados pequeños. Reservar.
- 7
Sofreír la pechuga de pollo y cuando esté semi cocida, adicionar la cebolla. Una vez la cebolla esté traslúcida, agregar sal, especias y pimienta al gusto.
- 8
- 9
Cuando todo esté cocido, adicionar la acelga, retirando el exceso de agua que pudiese tener. Mezclar muy para hasta incorporar todos los productos.
- 10
Retirar del fuego y adicionar el queso crema, los huevos y la mostaza. Mezclar hasta incorporar todos los productos. Reservar.
- 11
- 12
Fundir la mantequilla en una sartén y luego adicionar el cebollín. Sofreír un momento y adicionar la harina, mezclar y adicionar la leche. Incorporar hasta formar una bechamel. Luego incorporar queso mozzarella. mezclar muy bien. Reservar.
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- 14
Rallar las papas y estrujar hasta eliminar el máximo de agua.
- 15
En una sartén encamisada con aceite, colocar una porción de papas ralladas, cubriendo toda su base.
- 16
Adicionar la mezcla del punto número 10 sobre las papas y sobre ella la mezcla del punto número 12.
- 17
Sellar con otra capa de papas ralladas.
- 18
Cocinar por 5 minutos, removiendo para evitar se pegue. Luego girar la tortilla y cocinar por el otro lado, otros 5 minutos.
- 19
Retirar del fuego, cortar en 4 trozos o con un cortador de masa. Servir caliente.
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