Salteado de mariscos y fideos

Name: Salteado de mariscos y fideos
Yield: 3 raciones
Cuisine: argentinas
Ingredients: 400 g mejillones; 700 g calamares; 1 cebolla grande; 1/4 de ají verde; 1/4 de ají rojo; 2 pencas de cebolla de verdeo; 2 pencas de apio; 1 tomate grande; 1 zanahoria rallada fina; 3 c de aceite; 2 c de manteca; 1 cucharada caldo casero concentrado; 2 dientes Ajo picados; 100 g fideos a elección, por persona; Perejil fresco; Sal, cúrcuma, pimienta negra, pimentón, condimentos para pizza

anidominguezcordoba @anidominguezcordoba

Argentina

Una receta sencilla y rápida para comer algo distinto sin complicarse.

Salteado de mariscos y fideos

anidominguezcordoba @anidominguezcordoba

Argentina

Una receta sencilla y rápida para comer algo distinto sin complicarse.

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Ingredientes

45 minutos

3 raciones

400 gmejillones
700 gcalamares
1cebolla grande
1/4de ají verde
1/4de ají rojo
2pencas de cebolla de verdeo
2pencas de apio
1tomate grande
1zanahoria rallada fina
3c de aceite
2c de manteca
1 cucharadacaldo casero concentrado
Caldo de verduras casero concentrado
2 dientesAjo picados
100 gfideos a elección, por persona
Perejil fresco
Sal, cúrcuma, pimienta negra, pimentón, condimentos para pizza

Guardada

Paso a paso

45 minutos

1

Limpiamos los calamares quitándole la pluma interna que lo atraviesa, vaciamos el interior y quitamos la uña del centro. Cortamos en trozos
2

Salteamos en aceite y manteca la cebolla picada, los ajíes picados, el ajo y la zanahoria rallada. Una vez tiernizadas, hacemos un hueco apartando las verduras y colocamos a saltear los calamares en trozos.
3

Agregamos el caldo, los condimentos y el tomate cortado en trozos pequeños. Dejamos cocinar unos quince minutos tapado. Agregamos los mejillones y cocinamos unos 10 minutos más.
4

Hervimos los fideos y los agregamos a la sartén con los mariscos. Revolvemos bien y servimos espolvoreados con perejil fresco picado