Profiteroles de nata caseros

Name: Profiteroles de nata caseros
Yield: 20 / 50 porciones
Cuisine: españolas
Ingredients: 150 g Harina; 50 g Mantequilla; 1/4 Agua; 5 huevos; 300 g Harina; 500 ml Agua; 75 g Azúcar lustre; 100 g Mantequilla; 100 g Manteca de cerdo; 1 pizca Sal; 8 huevos

Daniel @DanielGar08

Castalla, España

Profiteroles rellenos de nata montada fresca, ligeros y delicados, con un sutil toque de azúcar. Sencillez que conquista.

Profiteroles de nata caseros

Daniel @DanielGar08

Castalla, España

Profiteroles rellenos de nata montada fresca, ligeros y delicados, con un sutil toque de azúcar. Sencillez que conquista.

Guardada

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Ingredientes

20 / 50 porciones

Receta básica :
150 gHarina
50 gMantequilla
1/4Agua
5huevos
Receta profesional :
300 gHarina
500 mlAgua
75 gAzúcar lustre
100 gMantequilla
100 gManteca de cerdo
1 pizcaSal
8huevos

Guardada

Paso a paso

1

Mise en plase.
2

Poner en un cazo el agua con la mantequilla y la sal.
3

Cuando hierva poner harina y mezclar bien con espátula de madera, hasta formar una pasta que se despegue del recipiente.
4

Retirar del fuego y añadir uno a uno los huevos, batiendo enérgicamente. Cada huevo debe quedar absorbido antes de añadir el siguiente.
5

Ponerlo en una manga pastelera y hacer bolitas.
Hornear a 200°C durante 25 minutos más o menos.
6

Partir los profiteroles por la mitad y con una manga pastelera rellenarlas de una crema o nata.