Ñoquis caseros de calabaza
Por supuesto los puedes comprar pero no tendrán esta calidad.
Yo hago cantidad y los congelo
Ñoquis caseros de calabaza
Por supuesto los puedes comprar pero no tendrán esta calidad.
Yo hago cantidad y los congelo
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
Pelamos y retiramos las pepitas de la calabaza
- 2
Cocer al vapor durante 15 minutos a fuego medio
- 3
Dejar enfriar y pasar a un bol. Machacar la calabaza junto al huevo, queso y el ajo
- 4
Id añadiendo la harina a la pasta de calabaza hasta que tenga consistencia y se pueda trabajar. La cantidad de harina dependerá de la humedad que tenga la calabaza
- 5
Dejar reposar la masa
- 6
Cómo he hecho de más, la parto en trozos de 250 gr y congelo
- 7
Estirar la masa hasta tener un rollito
- 8
Cortar en porciones
- 9
Paralelamente hacer la salsa sofriendo el pimiento y la cebolla 5 minutos, añadir el ajo y el tomate y cocinar otros 10 minutos y aderezar con sal, pimienta y hierbas
- 10
Poner a cocer las porciones de ñoquis en abundante agua con sal. Cuando floten ya estarán hechos
- 11
Sacar con una espumadera los ñoquis y agregar a la salsa. Cocinar todo conjunto otros 5 minutos
- 12
Servir caliente con queso rallado si se quiere y acompañado de una carne a la plancha. Buen provecho
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