Pancakes (Tortitas) de Limón y Yogur
¡¡Esta receta tenéis que probarla sí o sí los que seáis amantes del limón tanto como yo!! Quedan con un sabor espectacular y además, súper tiernos y esponjosos.
Duran hechos en la nevera al menos 3 días y simplemente calentándolos al microondas unos 30 segundos antes de comérnoslos, ¡quedan como recién hechos!
Les hice un glaseado de limón para ponerles por encima que de verdad, la unión perfecta, son un vicio!!
La receta es muy fácil de hacer, ya lo veréis!
Para un desayuno de fin de semana, en los que tenemos más tiempo para disfrutar de ellos, o incluso como merienda, ¡¡vienen geniales!!
¿¿Empezamos??
Pancakes (Tortitas) de Limón y Yogur
¡¡Esta receta tenéis que probarla sí o sí los que seáis amantes del limón tanto como yo!! Quedan con un sabor espectacular y además, súper tiernos y esponjosos.
Duran hechos en la nevera al menos 3 días y simplemente calentándolos al microondas unos 30 segundos antes de comérnoslos, ¡quedan como recién hechos!
Les hice un glaseado de limón para ponerles por encima que de verdad, la unión perfecta, son un vicio!!
La receta es muy fácil de hacer, ya lo veréis!
Para un desayuno de fin de semana, en los que tenemos más tiempo para disfrutar de ellos, o incluso como merienda, ¡¡vienen geniales!!
¿¿Empezamos??
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
Lo primero será mezclar la ralladura de limón con el azúcar para que así coja todo el sabor! Lo rallaremos y mezclaremos. Reservamos.
- 2
Ahora vamos a mezclar los ingredientes líquidos: el aceite, el yogur, el zumo de un limón y el huevo entero.
- 3
Lo batiremos todo!
- 4
A continuación, pesaremos la harina y le pondremos el polvo de hornear y el bicarbonato. Lo mezclaremos todo.
- 5
Con la ayuda de un colador vamos a tamizarlo para que no se nos formen grumos.
- 6
Ahora ya podemos añadirle el azúcar con la ralladura de limón y la pizca de sal (La sal se pone porque potencia los sabores 😉).
- 7
Mientras preparamos la sartén y la mantequilla podemos meterlo en la nevera. La masa final nos quedará con esta textura:
- 8
Vamos a partir un poquito de mantequilla en trocitos pequeños para ir usándola con cada pancake que hagamos, así no se nos pegarán en la sartén y les dará un saborcito muy rico también!
- 9
Los haremos en una sartén antiadherente. La pondremos a calentar y después la bajaremos al mínimo. Untaremos el centro de la sartén con la mantequilla y retiraremos la sobrante.
- 10
Vamos a poner 2 cucharadas de masa y la cubriremos con la tapa de la sartén. Estará unos 2-3 minutos por cada lado y listo! (De todas formas, como cada casa tiene o cocina de gas, inducción, y varía el calor, con el primero que hagáis os iréis dando cuenta del calor que debéis ponerle y cuando darle la vuelta al pancake).Cuando le salen los agujeritos suele estar listo para darle la vuelta.
- 11
GLASEADO: Vamos a mezclar un poquito de azúcar glas con zumo de limón y ralladura. Aquí no pongo cantidades porque suelo hacerlo a ojo. Empiezo poniendo azúcar glas en un cuenco y un chorrito de zumo de limón. Removéis, y según la consistencia ajustáis de azúcar glas o de zumo. Ralladura solo una poquita también.
- 12
Cubriremos los pancakes con el glaseado y a disfrutar de ellos!! Podéis espolvorearles si queréis como decoración, un poquito de azúcar blanco.
- 13
¡Mirad como queda el interior!
- 14
Los hice un viernes y el lunes me comía el último que me quedaba. Los tenía guardados en la nevera. Pues lo saqué, lo calenté 30 segundos en el microondas, le espolvoreé un poquito de azúcar y quedó como recién hecho!! 🍽️
Trucos
🍋 Cuando mezclamos al principio el azúcar con la ralladura de limón, si lo hacemos con las manos, apretando un poquito mientras lo hacemos, sacaremos más la esencia del limón y nuestro azúcar quedará con más sabor todavía!
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